GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO

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GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO

Proporciona contato com os procedimentos técnicos relacionados ao preparo de alimentos e as consequentes alterações físico-químicas ocorridas nos processos culinários. Complementa, aprofunda e atualiza conhecimentos da disciplina técnica dietética. Leva o aluno ao interesse de analisar, operacionalizar, experimentar e aplicar conhecimentos no preparo de alimentação para coletividade sadias e enfermas.

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carga horária

6h

acesso Premium

30 dias

criado em

04/08/2021

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Conteúdo programático:

Técnicas gastronômicas
Bases para preparações culinárias
Técnicas de cortes
Métodos de cocção
Aplicação de técnicas gastronômicas em nutrição
Preparações dietéticas
Técnicas gastronômicas aplicadas à culinária saudável
Gastronomia aliada à nutrição funcional
Gastronomia hospitalar
Gastronomia nas restrições alimentares
Gastronomia em dietas especiais
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Conheça
o responsável:

Jaqueline Dos Passos Carvalho

FORMADA EM PEDAGOGIA-CENTRO UNIVERSITÁRIO SUL DE MINAS PÓS GRADUADA EM PSICOPEDAGOGIA CLÍNICA E INSTITUCIONAL E EDUCAÇÃO ESPECIAL INCLUSIVA

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7 pessoas se inscreveram neste curso.
Paola R. Jéssica M. Cibele S. Dilceia T. Leomar G. Romas S. Gabriely G.

Avaliação geral do curso:


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